카스테라 식감...

댓글 9

• 아인2022.08.11

  혹시 하루 두었는데도 그렇던가요?? 첨 만들었을때는 질기던데.. 하루 지나니.. 아니 반나절만 지나도 촉촉해지더라구요... 저도 잘은 모르지만.. 제 경험상..

• 해가빛2022.08.11

  혹시 떡같은...???머랭 거품이 죽은거 아닐까여?

• 해긴2022.08.11

  앙~~ 저두 카스테라 무서워서 시도를 못하겠는데 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

• 바닐라2022.08.11

  오일이 안들어가는 카스테라도 아주 부드럽고 촉촉한데 카스테라가 질겨지는 건 ... 반죽 섞을 때 지나치게 치대서 그럴 수도 있어요. 가루류가 안보이게 하려다보면 오래 섞을 수가 있는데 자칫하면 글루텐이 형성되서 질겨져요.

• 벤자민2022.08.11

  저도 주로 오일이 없는 레시피를 이용해요... 간혹 강력분을 쓰는 레시피는 박력분보다 식감이 좀더 쫄깃해요.. 그리고...거품이 거칠게 올라와도..질겨지는 수가 잇어요.

• 외솔2022.08.11

  질기다면... 반죽을 너무 오랫동안 믹싱하신게 아닐까여....? ㅠㅠ....

• 슬현2022.08.11

  밀가루 섞으실때 지나치게 섞으시면 글루텐이 생겨서 질겨질 수 있어요.

• 아메2022.08.11

  아...밀가루를 너무 지나치게 섞거나 머랭이 거칠게 올라오거나 거품이 죽어도 질겨지는군여...외울수 있을까 ^^??

• 튼싹2022.08.11

  좋은 답변 감사드립니다.하루동안 두었다가 먹었는데도 질긴 느낌이었어요. 가루류를 안보이게 하려다가 너무 오랫동안 치대었던 듯합니다.T.T 조언하신대로 다시 만들어보고 꼭 성공해봐야겠어요.^^날이 더운데, 건강조심하시구...즐거운 베이킹 하소서^^