치아바타~ 어떻게 하면 기공을 크게 할수있을까요?

치아바타 집에서 만들면 뭐가 문제일까요?
파는것처럼 기공이 컸음좋은데 ...맛은 좋은데 기공이 작습니다
무엇이 가장 큰 영향을 미칠까요?
넘 어렵네요....

님들의 노하우 부탁드립니다