뉴욕치즈케이크 반죽을 틀에 붓고 여러 번 쳤는데도 기포가 많았어요.
다 구우니 윗면에 구멍이 잔뜩 생겼는데, 휘핑을 너무 많이 해서 그런 걸까요?
뉴욕치즈케이크 윗면에 기포 구멍이 생겼어요
해찬나래 2022.04.01 댓글 2
해찬나래 2022.04.01 댓글 2
뉴욕치즈케이크 반죽을 틀에 붓고 여러 번 쳤는데도 기포가 많았어요.
다 구우니 윗면에 구멍이 잔뜩 생겼는데, 휘핑을 너무 많이 해서 그런 걸까요?
초롱2022.04.02
반죽을 너무 세게 휘핑하면 공기가 들어갈 수 있어요.
틀에 붓고 꼬치로 한 바퀴 저어 큰 기포도 빼보세요.
하림2022.04.02
치즈케이크는 낮은 속도로 섞고, 재료를 실온에 두면 기포가 덜 생기더라고요.