졸업 작품에 돼지고기를 쓰려고 하는데 누린내를 줄이는 숙성 방법이 궁금해요.
녹차 숙성은 녹차물에 고기를 담가두는 건가요?
이렇게 숙성한 고기를 튀겨도 괜찮을까요?
돼지고기 녹차 숙성은 어떻게 하나요?
새나 2022.07.08 댓글 2
새나 2022.07.08 댓글 2
졸업 작품에 돼지고기를 쓰려고 하는데 누린내를 줄이는 숙성 방법이 궁금해요.
녹차 숙성은 녹차물에 고기를 담가두는 건가요?
이렇게 숙성한 고기를 튀겨도 괜찮을까요?
쇼콜라데2022.08.12
녹차물에 담그기보다 녹차가루를 돼지고기에 뿌리는 방식이 맞아요.
튀길 거라면 더 적합할 것 같아요.
키위나 배로 숙성하면 고기가 부드러워지기도 해요~
큰재2022.08.12
아하, 감사합니다!