모양 쿠키를 코코아와 바닐라 두 가지로 만들었는데, 가뭄 든 땅처럼 표면이 쫙 갈라졌어요.
레시피대로 만들고 휴지도 했는데 원인을 모르겠네요.
휴지를 오래 해서일까요, 비닐을 덮어둔 게 문제일까요?
마들렌도 모양은 예쁜데 식감이 기름지고 질긴 느낌이에요.
레시피대로 버터를 넣었는데 굽는 동안 버터가 끓는 것처럼 보였고 속도 노랗고 기름기가 많아요.
쿠키와 마들렌이 잘 안 돼서 막막하네요ㅠㅠ
모양 쿠키가 갈라지고 마들렌은 기름진데 원인이 뭘까요?
나라우람 2022.01.24 댓글 8
큰꽃2022.08.11
쿠키가 너무 오래 구워진 건 아닐까요?
동은2022.08.11
쿠키 표면이 갈라지는 건 덧밀가루를 많이 써서 그럴 수 있어요.
덧밀가루는 적게 쓰고 커터로 찍어보세요.
마들렌은 휴지를 한 시간 했는지도 확인해보시고요.
남천2022.08.11
덧밀가루는 거의 안 썼고 마들렌도 한 시간 휴지했어요.
다른 레시피로 다시 해봐야겠네요. 답변 감사합니다^^
삐용삐용2022.08.11
덧밀가루도 적게 썼다면 쿠키 반죽을 너무 많이 치대서 글루텐이 생긴 게 원인일 수 있어요.
드리2022.08.11
저도 그 쿠키 커터 있어요. 정말 예쁘죠?
반죽이 너무 되직했던 건 아닐까요? 쿠키도 잠깐 휴지시키면 좋더라고요.
하예라2022.08.11
반죽이 뻑뻑하긴 했어요.
그런데 왜 되직해졌는지 모르겠네요ㅠㅠ
미나래2022.08.11
혹시 저울이 정확하지 않았을까요?
계량이 맞았다면 마들렌을 너무 오래 구웠거나, 레시피에 설탕과 기름이 많이 들어갔을 수도 있어요.
새밝2022.08.11
마들렌은 식고 나니 괜찮은 것 같아요.
버터 냄새를 오래 맡아서 그렇게 느꼈나 봐요ㅠㅠ 쿠키는 다시 만들어볼게요.
모두 감사합니다^^