시장에서 살아있는 게 2KG을 사서간장게장에 도전했습니다..
여기저기 물어보니
간장과 기타등등을 넣고 24시간 그늘진 곳에 24시간 냉장고 면 끝난다고 해서
(기타등등=사이다 물 양파 통마늘 통후추 마른고추 생강 설탕)
지금 열어서 시식을 해보니 군내가 나네요.. ㅠㅠ
간장은 먹어보니 괜찮은거 같은데.. 게가 약간싸~한 맛이..ㅠㅠ
1. 얼마나 숙성을 시켜야 하는 건지요??
2. 이 홍어맛 게를 쪄먹어야 하나요?? 아님 암매장해야 하나요??
맨날 물어보기만 해서 죄송합니다... 아무래도 남자다 보니 모르는게 많네요..
에고에고 이 간장게장을 어떻게 해야 할지...
ComeOn 2022.08.13 댓글 3
세이2022.08.13
간장에 담궜어도 냉장고에서 숙성시켜야할것을..
갤32022.08.13
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 간장에 담궛군아 ㅋ
유우2022.08.13
게장 하실때 게를 깨끗이 손질하지 않으셔서 그런것 같아요. 게를 흐르는 물에 잘 손질해주는것도 게장할때 많이 중요하거든요. 그리고 간장을 식혀서 넣어주셔야 하는데 얼마나 식히셨는지 모르겠네요. 너무 뜨겁거나 온도가 어중간해도 비린내가 올라오거든요. 그리고 지금 담궈둔것은 비린내 제거하기 힘들듯 합니다. 물에 담궈서 짠물좀 뺀 다음 꽃게찜 해드심이 어떨지ㅡ_ㅡ;