제가 이번에 외갓집에 가서 김장을 하고 왔어요.
그런데 양념장에 여러가지 재료가 들어가더군요.
그 중에서도 배즙이 들어가더라고요.
배즙은 어떤 효능일까 궁금해서요.
좀 알려주세요..^^
김장을 했는데....
풍란 2022.08.07 댓글 2
풍란 2022.08.07 댓글 2
제가 이번에 외갓집에 가서 김장을 하고 왔어요.
그런데 양념장에 여러가지 재료가 들어가더군요.
그 중에서도 배즙이 들어가더라고요.
배즙은 어떤 효능일까 궁금해서요.
좀 알려주세요..^^
뽀그리2022.08.13
설탕대신 배즙과 양파즙을 사용합니다. 더불어 무즙까지 첨가하면 금상첨화.
심플포텐2022.08.13
나중에 익을때 설탕처럼 인위적인 단맛이 아니라 단맛이 좀더 부드럽게 들어갑니다. 꿀과 물엿의 차이정도를 생각하심 될듯 하구요. 그리고 발효과정이 일어날때 김치의 숙성도 차이가 난다고 하네요.