육수 만드는 법이 따로 있을까요 ?

요리를 해본적이 없어서 이해를 잘 못하겠네요 ㅠ 너무 어렵기만해요 흑흑
동태찌개를 끓여보고 싶은데 레시피 보니 육수로 많이 끓이시더라구요
혹시 육수 만드는 법이 따로 있는 건가요 ??

아 그리고 국선생으로 동태찌개 끓여도 되는 건가요 ??
맛이 여러가지던데 어떤걸 사야 할지 잘모르겠네요 ㅠ