스텐 냄비 뚜껑은 오목한 게 좋나요, 볼록한 게 좋나요?

피렌체 II 냄비를 쓰는데 뚜껑이 안쪽으로 오목하게 들어간 형태예요.
통삼중이라고 들었는데 뚜껑은 가벼운 편이고, 끓일 때 잘 넘치기도 해요.
냄비 뚜껑은 오목한 형태와 볼록한 형태 중 어느 쪽이 나은지 궁금해요.
아니면 개인 취향 차이일까요?