아빠 생신상 메뉴와 미역국 재료가 궁금해요

아빠 생신상을 차리게 됐어요.
요리는 꽤 하는 편인데, 황태미역국을 끓이려면 마른미역을 사면 될까요? 황태는 어떤 걸 고르면 좋을지도 궁금해요.
집에 생닭이 있는데 닭볶음탕이나 삼계탕으로 해도 괜찮을까요?
생울금을 활용할 만한 요리와 생신상에 곁들일 메뉴도 추천 부탁드려요.