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스테인리스 주방용품의 크롬 성분, 안전한가요?

가람슬기 2022.07.26 댓글 4

스테인리스 원자재 관련 업무를 하는 회원입니다.
스테인리스 주방용품에 들어 있는 크롬이 음식에 녹아 나올 수 있는지 궁금해요.
산성이나 염분이 있는 음식과 닿거나 가열과 냉각을 반복해도 괜찮을까요?
크롬이 용출된다면 인체에 해가 없는지도 알고 싶습니다.
식품용 금속 용기에 적합한 스테인리스 강종을 구체적으로 정해두면 소비자에게 도움이 될 것 같아요.

댓글 4

  • 꼬꼬마2022.08.13

    제가 질문하신 분은 아니지만 궁금해서요. 식품과 닿는 금속 용기의 크롬 함량을 16% 이하로 정해뒀다면, 크롬이 18%인 제품은 미국에서 만들어질 수 없는 것 아닌가요?
    제가 알기로는 미국 브랜드 제품 중에도 식품이 닿는 안쪽에 18-10 스테인리스를 쓴다고 표시된 경우가 있어요.

  • 크나2022.08.13

    식품용기에 적합한 강종을 구체적으로 정해둘 필요가 있다는 의견에 공감해요.
    그래야 소비자가 믿고 고를 수 있을 것 같아요.

  • BabySue2022.08.13

    스테인리스는 니켈과 크롬이 결합된 합금이에요.
    각각 따로 있을 때와 달리 결합하면 안정적인 물질이 되고, 분리하기도 어렵다고 알고 있어요.
    의료용 기구에도 스테인리스가 쓰이니 조리기구로 사용해도 크롬이나 니켈이 쉽게 분리되지는 않을 것 같아요.

  • 늘솔길2022.08.13

    카이님은 정말 아는 게 많으시네요. 질문에 맞는 정보를 잘 찾아주셔서 신기해요^^

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