매운탕 비린내 줄이는 방법 알려주세요 튼싹 2022.07.20 댓글 3 횟집에서 먹는 매운탕은 비린내가 덜한 것 같아요. 계피가루를 넣는 건지, 비린내를 줄이는 재료나 방법이 궁금해요. 알려주시면 감사하겠습니다^^
안찬2022.08.12
뼈 국물을 낼 때 마늘과 생강을 넣고 뼈를 살짝 볶은 다음 물을 넣어 끓여보세요. 계피가루는 양 조절을 잘해야 해요. 센 불에 끓이는 것도 비린내를 줄이는 데 도움이 되고, 참기름을 조금 둘러도 괜찮아요.
지옥2022.08.12
제가 다니던 복집은 식초를 넣더라고요. 국물이 개운해져서 다른 매운탕에도 식초를 조금 넣어 먹어요. 맛이 깔끔해요!
그리2022.08.12
저는 간단하게 소주를 넣어요 ㅋㅋ