닭도리탕 국물 걸쭉하게 만드는 법 궁금해요 가지등 2022.07.20 댓글 5 학교에서 먹던 닭도리탕처럼 국물이 걸쭉하고 주황빛 나게 만들고 싶어요. 국물을 걸쭉하게 하는 방법이랑 주황빛 양념 만드는 법 알려주세요~
뿌닝2022.08.12
걸쭉하게 하려면 전분을 조금씩 넣어가며 농도를 맞추면 돼요. 색은 간장이나 굴소스가 들어가서 그런 것 같기도 한데 정확한 양념은 잘 모르겠네요.
일진오빠2022.08.12
고마워요ㅎㅎ
가온길2022.08.12
고추장으로 양념하면 자연스럽게 걸쭉해져요. 중간에 기름은 잘 걷어내세요. 개운한 맛을 원하면 고춧가루로 양념하면 되고요.
고추장은 닭볶음 느낌이고 고춧가루는 닭매운탕 느낌이라고 생각하시면 돼요. 고추장이 잘 졸아들더라고요^^
지후2022.08.12
고추장에 찹쌀가루나 쌀가루가 들어가서 걸쭉해지는 효과가 있는 것 같아요. 그렇지 않나요?
간조롱2022.08.12
국물이 걸쭉한 건 졸아서 그런 것 같아요^^ 닭은 한번 데쳐서 조리하면 잡내도 줄어요.