1. 닭(가슴살,안심,다리,날개 다 가능)은 우유or 맛술,후추,소금에 재워두었다가
한입크기로 먹기 좋게 썰어두고,
2. 녹말가루+카레가루+물 약간으로 걸쭉하게 튀김옷을 만들고,
3. 1을 2에 듬뿍 적셔 살짝 한 번, 바싹 두 번 튀겨주기.
Tip. 귀찮으면 1번만 튀겨도괜찮지만 두 번 튀기면 더 바삭해요.
Tip. 기름 아까워서 전 튀기지 않고 넉넉하게 기름 두른 다음 굽습니다.
Tip. 튀김옷 입히지 말고 떡볶이 떡도 살짝 튀겨서 닭강정에 넣으면 Good~
4. 양념 만들기: 고추장 2큰술, 케찹 2큰술, 간장 1큰술, 올리고당(꿀, 설탕 대체 가능) 3큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 생강가루 약간에 물조금 넣어 냄비에 살짝 끓여주고
5. 튀긴 닭을 양념에 버무려주면 끝!!
(땅콩가루나 깨를 뿌리면 맛나요.
매운 게 좋으면 고추장 비율을, 아이들용으로는 케찹 비율을 높이세요.)
매콤달콤 닭강정~
잇힝 2022.07.12 댓글 3
딥보라2022.08.12
집에서 만들어주다니 대단하세요. 튀김은 절대하기싫은 게으른 엄마^^
은아2022.08.12
맥주한잔 생각나네요
은솜2022.08.12
오늘 저녁에 닭강정 먹고 싶었는데..ㅜ 문을 닫아서 못먹었어요 ㅜㅜ