치즈케이크의 치즈함량이요~

요새 치즈켁에 푹빠져있는 1인입니다 ~^^
치즈함량이 애슐리는 40%고
뚜레주르는 25%라고 하던데
여기보통 나와있는 레시피는 치즈함량이 높은편이더라구요
그러면 치즈함량을 줄이면
무엇을 더 넣나요?
우유에요? 아님 박력분?
치즈함량이 줄어드면 카세트라처럼 폭폭한 맛이 나나요?