마들렌 배꼽 덜 나오게 하는 방법 있나요?

댓글 9

• 미르2022.08.11

  제가 아는 바로는 배꼽이 나와야 숙성이 잘된 반죽(?)이라고 그러던데요. 배꼽 안나오게 하려면 저 같은 경우 숙성없이 바로 팬닝해서 굽습니다.

• 큰뫼2022.08.11

  22222 보통 반죽 끝나면 냉장고에 반죽을 휴지 시키시잖아요 ㅡ 그과정없이 바로 구우시면 되요 ~~~ 아니면 휴지시간을 단축시켜도되구요

• 미영2022.08.11

  구울때 온도에 따라 배꼽이 나오는 거래요 저도 배꼽이 없는게 매끈하고 예쁘다고 생각했는데 원래 배꼽이 나와야 수분유지가 되서 촉촉하고 맛있는거래요.. 네이버에 마담빠리 마들렌 배꼽의 비밀로 검색해 보세요~

• 플랜2022.08.11

  배꼽이 없으면 마들렌이 아니죠~^^

• 봄여우2022.08.11

  베이킹파우더를 안넣으면 되지 않을까요?

• 지지않는2022.08.11

  용해버터온도를 43도로 맞춰보세요~반죽을 가득 담아도 절대 볼록하게 튀어나오지 않아요~

• 고양이2022.08.11

  프랑스에서 본 정통마들렌도 모두 배꼽있더라고요 ㅋ

• 그녀는귀여웠다2022.08.11

  그냥레시피대로 다하고..숙성도다하고..굽다가 오븐몇번열면 배꼽안생겨요ㅋㅋ

• PinkPearl2022.08.11

  저도 퉁퉁 배꼽이 항상 걸려요