드레싱과 양념장, 쉽게 만드는 방법 모아봤어요

요리할 때 유용한 드레싱과 양념장 레시피를 모아봤어요.
샐러드부터 조림, 볶음까지 다양하게 활용할 수 있으니 참고해 보세요.

요구르트 과일 드레싱: 플레인 요구르트 3큰술, 프렌치 드레싱 1큰술, 복숭아 통조림 2큰술, 다진 호두 1큰술, 레몬즙 1큰술, 소금과 흰 후춧가루 약간을 섞어요. 과일 샐러드나 그린 샐러드에 잘 어울려요.

허니 머스터드 드레싱: 마요네즈 3큰술, 꿀 2큰술, 양겨자 1큰술, 다진 양파 3큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 민트 약간, 소금과 흰 후춧가루 약간을 섞어요. 치킨 샐러드나 새우튀김에 곁들이기 좋아요.

이탈리안 드레싱: 다진 양파 3큰술, 식초 3큰술, 케첩 3큰술, 다진 붉은 피망 2큰술, 올리브오일 3큰술, 다진 오이피클 2큰술, 설탕 1큰술, 핫소스와 레몬즙 각 1큰술, 소금 1작은술, 흰 후춧가루 약간을 섞어요. 해산물이나 고기 샐러드에 활용할 수 있어요.

와사비 드레싱: 마요네즈 1/4컵, 레몬즙 1큰술, 와사비 1큰술, 다진 양파 2큰술, 식초와 휘핑크림 각 1큰술, 소금과 후춧가루 약간을 섞어요. 생선 요리나 해물 샐러드와 잘 맞아요.

프렌치 드레싱: 양겨자 1/2큰술, 레몬즙 1큰술, 올리브오일과 식초 각 4큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 양파즙 3큰술, 다진 올리브와 오이피클 각 1큰술, 후춧가루와 파슬리 약간을 섞어요. 토마토나 과일 샐러드에 곁들여 보세요.

사우전드 아일랜드 드레싱: 마요네즈 4큰술, 케첩 3큰술, 다진 양파와 오이피클 각 1큰술, 피클물과 식초 각 1큰술, 생크림 1/2큰술, 소금과 후춧가루 약간을 섞어요. 여러 가지 샐러드에 두루 활용하기 좋아요.

엿장 양념장: 간장 4큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 물 2큰술, 물엿 1큰술을 섞어요. 연근이나 우엉 조림에 활용해요.

볶음용 고춧가루 양념장: 고추장 1/2컵, 설탕 2큰술, 간장 1/2큰술, 물 3큰술, 마늘즙 2작은술, 조미술 1큰술을 섞어요. 돼지고기 고추장구이나 오징어볶음에 어울려요.

간장 양념장: 간장 4큰술, 설탕과 물엿 각 1큰술, 조미술 1/2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 2작은술, 참기름과 깨소금, 후춧가루 약간을 섞어요. 코다리나 두부 조림에 활용할 수 있어요.

케첩 양념장: 케첩 3큰술, 설탕 2작은술, 청주 1큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 마늘즙 2작은술을 섞어요. 어묵 조림이나 참치볼에 곁들여 보세요.

조림·무침용 고춧가루 양념장: 고운 고춧가루와 간장, 다시마 국물을 각각 2큰술, 조미술 1큰술, 다진 파 1큰술, 생강즙 2작은술, 후춧가루 약간을 섞어요. 명태포 조림이나 꽃게무침에 잘 어울려요.

된장 양념장: 된장 2큰술, 간장과 마요네즈 각 1작은술, 고춧가루 1/2작은술, 조미술 2작은술, 물 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술을 섞어요. 고등어 된장구이에 활용해요.

젓갈 양념장: 액젓 4큰술, 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 파와 마늘 각 1큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 1큰술을 섞어요. 부추김치나 봄동 겉절이에 잘 맞아요.

초고추장 양념장: 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 물과 설탕 각 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 깨소금 약간을 섞어요. 두릅숙회나 오징어무침에 곁들이기 좋아요.

맑은 간장 양념장: 맑은 간장 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 2작은술을 섞어요. 참나물무침에 활용해요.

나물용 된장 양념장: 된장 2큰술, 고춧가루와 간장 각 1작은술, 설탕 1/2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금과 참기름 약간을 섞어요. 두릅이나 냉이, 근대 무침에 잘 어울려요.

나물용 간장 양념장: 간장 3큰술, 고춧가루와 설탕 각 2작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금과 참기름 약간을 섞어요. 깻잎장아찌나 취나물무침에 활용해요.

겨자 양념장: 갠 겨자와 오렌지주스 각 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루와 참기름 약간을 섞어요. 해파리냉채나 새우겨자채에 곁들여 보세요.

초회 양념장: 고추장 4큰술, 설탕과 식초 각 2큰술과 4큰술, 발효겨자 1작은술, 물엿 1큰술, 소금과 통깨, 참기름 약간을 섞어요. 골뱅이무침이나 회덮밥에 활용해요.

볶음 양념장: 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 3큰술, 송송 썬 붉은 고추 1개, 청주와 설탕 각 1큰술, 다진 생강 1/2큰술, 깨소금과 참기름 약간을 섞어요. 오징어나 낙지볶음에 잘 맞아요.

데리야끼 양념장: 간장과 생강물, 설탕을 각 3큰술, 다시마 국물 4큰술, 청주 3큰술 넣고 섞어요. 치킨이나 생선 데리야끼에 활용할 수 있어요.

바비큐 양념장: 케첩 3큰술, 우스터소스 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 양파 3큰술, 버터 1큰술, 물엿 2큰술, 레드와인 1큰술, 토마토주스 1컵, 소금과 후춧가루 약간을 넣어요. 바비큐 폭찹이나 돼지고기구이에 곁들이기 좋아요.

갈비찜 양념장: 맛간장 4큰술, 배즙 1/3컵, 청주 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘즙 3큰술을 섞어요. 맛간장은 간장 5큰술, 양파채 40g, 통후추 10알, 다시마 국물 1컵, 생강편 3쪽, 굵은 파 뿌리 2개, 월계수잎 약간을 약한 불에 조려 만들어요. 돼지갈비찜이나 갈비찜에 활용해요.

돼지고기 고추장구이 양념장: 고추장 3큰술, 고춧가루와 간장 각 1큰술, 설탕과 청주 각 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 다진 양파 4큰술, 다진 마늘 2큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 1작은술, 참기름 1/2큰술을 섞어요.

불고기 양념장: 간장 4큰술, 설탕과 청주 각 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 배즙 1/2컵, 양파즙 1/4컵, 후춧가루와 깨소금, 참기름 약간을 섞어요.

치즈 드레싱: 크림치즈 3큰술, 레몬즙 1/3컵, 설탕 1작은술, 올리브오일 3큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간을 섞어요. 파스타 샐러드나 햄 샐러드에 잘 어울려요.