베이킹 해보겠다고 넘치는 의욕에 여기저기 레시피 보고 오븐 사버리고 이것저것 만들어보는 재미와 선물도 조금씩 해보고 좋긴한데요..
이젠또 발효빵이 욕심나네요. 아무래도 버터도 덜 들어가고 배도 더 부를꺼 같아요 ㅎㅎ 아이 어린이집 선물도 하고 싶은데....
베이킹 초보 내친구는 야채롤 빵 만드느라고 한시간 동안 반죽하는데 글루텐은 만들어지지도안고 힘들고 토나올뻔했다고 그말들으니 겁부터 나네요
그래서 인터넷으로 간략하게 제빵기 둘러봤는데요 시간이 기계로하는데도 1시간 이상 거리네요? 반죽만 하는데... 흠..
기계인데도 이렇게 시간을 잡으니... 손으로하면 더심한가요? 아무래도 기계가 더 낳은건가요?
기계 사면 반죽은 만사 오케이 될까요?
제빵기... 살것이냐.. 말것이냐..
초롱 2022.05.26 댓글 10
치리2022.08.11
기계만 사면 반죽은 만사 오케이~~ 가 되지용. ㅎㅎㅎ
반죽 코스가 1시간 3분 정도 인데요. 그중에 반죽은 20분 정도이고.
나머지는 휴식기 + 가스 빼기 + 1차 발효 시간 이에요.
그래서 반죽코스 끈나면. 꺼내서 10분 정도 휴식기 두고 성형해서 바로 2차 발효 하면 되요.
엄청 편해용~ ㅎㅎ
엄빠몬2022.08.11
한시간...;; 저는 손반죽 20분이면 대략 닭살이 나오던데요^^
소예2022.08.11
아하..그럼 꼭 그렇게 1시간 안잡아 먹는거군요... 20분정도만 소요되고 꺼내서 1.2차 발효 시작하면 되는거군요 ^^
나라우람2022.08.11
사세요~ 사세요~ 사세요~ ㅎㅎㅎ
이루리2022.08.11
질러요~~질러요~~ㅎㅎ엄청많이 편해용~~ㅎㅎ
찬솔나라2022.08.11
저는... 손으로 하면.... 닭살도 잘 안나오고 그다음날 근육통에 ㅠㅠㅠㅠ
그래서 이번에 질렀지요^^ 지금 식빵 하나 돌려보고있어요 :)
이 돌아가는 소리조차도 사랑스러워요 ㅋㅋㅋ
LetMeGo2022.08.11
저두 제빵기 진짜 지르고싶네용;;; 손반죽 토나와요~~ 1시간정도해도 껌같은 글루텐은 형성이 안되더라구요;; 그래서 1시간하고 이쯤이면 됐겠지하고 그냥 발효하는데 빵결은 닭살같이 나오긴하더라구요~ 빵좋아해서 자주 만들어먹고싶은데 진짜 반죽때문에 잘 시도가 안되요;; 저두 내년엔 반죽기 하나 지를라구요 넘비싸요 ㅠㅠ
헛장사2022.08.11
완전 강추!! 반죽만 하는건 30분 코스구요~ 1차발효까지 다 하믄 한시간 반정도 코스에요~
진짜진짜 편해요~
봄바람2022.08.11
저는 잘 생각해보고 사시길 바래요. 저도 왕초보인데 힘쓰는건 전혀 못해요, 베이킹 하면서, 집에 있던 핸드 믹서가 휘핑할때 시간이 많이 걸리고 답답해서, 스탠드형으로 바꿨어요, 그때 반죽기(60만원대) 살까 고민하다가 사놓고 안쓰면 속상할것 같아 그냥 스탠드 믹서와 제빵기를 샀는데, 후회가 되요. 물론 넘 편하게 잘 쓰고 있지만, 핸드믹서가 회전이 상당히 빠른데도 버터와 달걀 휘핑시 조심해도 분리 현상이 생기더라구요. 제가 실력 부족이겠지만 여유 되심
갈매빛2022.08.11
일반 발효빵은 그냥 반죽코스에 계속해도 되지만 바케트빵은 일반 반죽의 80%만 하라고 하더군요-강사님- 제 제빵기는 반죽이 40분이예요 그래서 바게트는30분 정도에 꺼내서 밖에서 1차 발효해요. 제빵기 사실땐 이것 저것 잘 알아보고 사세요. 전 그냔 쇼핑몰에서 샀더니 따로 발효 하는게 없어요. 풀코스로 발효는 되는데 바게트처럼 반죽하다가 멈추고 발효 버튼을 누르면 발효가 시작되면 좋을텐데 그런 사소한것이 없어서 조금 불편해요. 잘 알아보고 구입하세요.