스타벅스 호두파이 속 필링 맛이 궁금해요

스타벅스 호두파이를 먹을 때마다 속에 푸딩이나 달걀찜 같은 맛이 나는 부분이 궁금해요.
커스터드 크림과는 다른 것 같은데, 집에서 계란을 더 넣어 구워도 비슷한 맛이 안 나네요.
그 필링이 무엇인지 아시는 분 계실까요?