늘 서울우유의 동물성 생크림 마트서 사다 사용했는데 다 쓰기가 너무 버거워서 이젠 냉동시켜서 써볼까 하거든요. 냉동가능한 식물성도 있지만 전 동물성의 맛에 익숙한지라....;;
휘핑이 안 되는 건 확실한 듯 한데 전 아이싱이나 데코용으로는 사용 안 하고 빵이나, 치즈케익, 파운드 케익 등의 반죽용으로만 사용할 거라서 반죽에 쓸 수만 있으면 되거든요.
검색해보니 동물성 생크림 냉동시켰다가 해동하면 분리현상 일어나서 순두부처럼 된다는 이야기도 있고, 자연 해동해서 반죽에 넣어 쓸 수 있다는 이야기도 있던데 혹시 동물성 생크림 냉동보관해서 사용하시는 분들 계신가요? 있으시면 어떤지 좀 알려주세요. 그리고 냉동보관하면 어느정도 보관 가능한지도요.
동물성 생크림 냉동
역곡중 2026.10.01 댓글 4
울트라2022.08.11
휘핑만아니면 괜찮은걸로 알고있어요 저도 넣어놨는데...
의사양반2022.08.11
꺼내서 사용하시게 되면 경험담을 공유해주세요+ㅁ+
키움2022.08.11
전 초콜릿 만들때 주로 생크림 사용하는데.. 확실히 한번 얼렸다가 사용 하는건..분리 현상이 나타나더라고요...
도란도란2022.08.11
분리현상 일어나는거군요orz 답변 감사드려요:)