요즘 제빵기로 빵만드는 맛에 살고있는데요..^^;
주로 곡물빵 믹스를 쓰는데,
제과점에서 파는 잡곡빵이나 바게트처럼 단단하고 바삭한 껍질은 어떻게 만드나요?
고수님들의 비법 알려주세요^^
바삭하고 두꺼운 빵껍질 만드는 방법?
콩알눈 2026.06.21 댓글 2
콩알눈 2026.06.21 댓글 2
요즘 제빵기로 빵만드는 맛에 살고있는데요..^^;
주로 곡물빵 믹스를 쓰는데,
제과점에서 파는 잡곡빵이나 바게트처럼 단단하고 바삭한 껍질은 어떻게 만드나요?
고수님들의 비법 알려주세요^^
미쿡2022.08.11
빵 표면에 물스프레이 (직접 표면에 대고 뿌리는 게 아니라 공중에다 뿌려서 물기가 빵에 내려앉게 뿌리더라구요)하는 방법밖에는 생각이 안나네요.
에드문드2022.08.11
스팀을 주거나 몰트(또는 몰트 엑기스)를 한번 사용해 보세요~